Как проходит дегустация вина?
Мы говорили о том, какие параметры оцениваются при дегустации вина, теперь подробнее о том, как проходит сам процесс. Сразу нужно отметить, что дегустации вина — в чем-то процедура...
- Далее -Дегустация вин. Метод бальной оценки
Метод бальной оценки — тема второй статьи о дегустации вин. Метод бальной оценки используется не только в школах, но и для определения качества вина. Каковы же тут эти столь важные баллы? Балом...
- Далее -Дегустация вин. Органолептическая оценка качества
Это первая статья из трех в серии о дегустации вин, рассказывающая об органолептической оценке качества вина. Сейчас мы поймем, что это такое — органолептическая оценка качества. Степень...
- Далее -Как делают игристые вина
Технология производства шампанского и вообще игристых вин очень своеобразна и сложна. В первой стадии производства шампанского получают так называемые шампанский виноматериал – хорошее...
- Далее -Мадера — крепкое крепленое вино
Мадера — вино, которое относится к группе крепких креплёных вин. Однако по своим вкусовым свойствам это вино существенно отличается и от портвейна и от хереса. Цвет мадеры – от...
- Далее -Игристые вина. Шампанское.
Игристые вина. Шампанское — это лёгкое, приятное вино, пенящееся при наливании в бокалы. Непрерывное выделение в бокале пузырьков углекислоты дополняет вкусовое и зрительное впечатление, в...
- Далее -Токайские вина
Так же, как и мускаты, бывают сладкие (16-20% сахаров) и ликёрные (21-30%). Родиной токайских вин является Венгрия. Специфические аромат и вкус токайских вин обусловлены не только технологией, которая...
- Далее -Вино кагор
Вино кагор: к этому типу вина относятся сладкие десертные вина из красных сортов винограда. Насыщенно-красный цвет вина кагор и его специфический вкус получаются в результате нагревания...
- Далее -Десертные вина
Креплёные десертные вина подразделяются на сладкие и ликерные. Они отличаются от крепких креплёных вин тем, что содержат больше сахара и меньше спирта. К группе десертные вина относятся кагоры,...
- Далее -Херес — крепкое крепленое вино
Херес – вино крепкое креплёное с содержанием спирта 18-20% и сахара 3-5%. Несколько необычная технология приготовления вина херес обуславливает и его вкусовые особенности. Сброженно-спиртованный...
- Далее -