При посещении клубов и в традиционных местах отдыха, на домашних посиделках и дружеских вечеринках, на корпоративных праздниках и во время выездов на пикник – спиртные коктейли стали неотъемлемым атрибутом нашего времяпрепровождения. Не только для настоящих и поддельных 🙂 мужчин (которые, кстати, гораздо чаще, чем их спутницы, предпочитают чистые напитки или малокомпонентные смешанные), но и для очаровательных и не очень очаровательных дам сегодня составители смешанных алкогольных напитков “имеют таки что предложить”. А вот какие спиртные коктейли сегодня считаются самыми популярными? И вообще, как можно классифицировать содержащие алкоголь смешанные напитки?
Классификация спиртных коктейлей
Сразу отметим, что любые классификации довольно условны и чаще зависят от способностей и желаний классифицирующего, чем от чего-либо иного. Однако, несмотря на то, что один и тот же коктейль может оказаться в разных группах или категориях в зависимости от положенного в основу классификации принципа, все же определенную систему в этом занятии выделить вполне возможно.
1. Спиртные коктейли по “времени пития”: до еды пьются аперитивы, после еды – дижестивы. Коктейли, которым строго время употребления не предписано, можно отнести к обширной группе “круглосуточных”.
2. Спиртные коктейли по объему и крепости: это действительно связанные между собой вещи, ведь, как правило, чем меньше объем напитка, тем больше его крепость и наоборот. С этого пункта зрения выделяют спиртные коктейли “лонг дринки” — пьются медленно ч помощью соломинки, имеют крепость до 20% и объем – больше ста двадцати миллилитров; “шорт дринки” – средние по объему, то есть от шестидесяти до ста двадцати миллилитров, а крепостью от 20 до 45%, пьются небольшими глотками; “шот дринки” – очень крепкие напитки объемом до шестидесяти миллилитров, которые пьются одним глотком.
3. Спиртные коктейли в зависимости от их вкусовых характеристик: самая сложная и, фактически, невозможная классификация. Выделить какие-то коктейли в зависимости от доминирующего вкусового оттенка (кислый – сладкий — горький) весьма трудно. Кроме того, постоянно появляются новые рецептуры и лучше их осваивать, чем мучиться вопросами их группировки.
А теперь немного подробнее о названных видах спиртных коктейлей.
Спиртные коктейли по времени употребления
Довольно большая группа спиртных коктейлей – аперитивы, которые имеют вполне конкретную задачу — возбудить аппетит. А результатом появившегося аппетита будет выделение желудочного сока и, как следствие – помните собаку Павлова? – улучшение пищеварения. Есть два подвида аперитивов: классические (примерами могут сложить спиртные коктейли “Манхэттен” и “Кир”) и так называемые аперитивы средиземноморской Европы, в них принято использовать битеры и вермуты (примерами станут спиртные коктейли “Американо” и “Негрони”).
Дижестивы обычно содержат довольно много сахара, часто делаются на основе кофе и, как Вы помните, подаются после еды. Примерами таких напитков могут стать спиртные коктейли “Александр” и “Белый русский”.
“Всевременные” коктейли (в международной организации их обычно называют “Any Time Drinks”) – самая “населенная” и самая разнообразная группа коктейлей. Спиртные напитки в этой группе наиболее популярны, что и понятно – на вечеринках и массовых мероприятиях в клубах можно разнообразить свое меню в первую очередь за счет именно этих коктейлей. Большинство входящих в напитков принадлежат именно к коктейлям “Any Time Drinks”.
Я бы в эту же группу отнесла и “антипохмельные” коктейли, поскольку уже само название такое указывает на время употребления. Например, спиртные коктейли “Удар быка” и знаменитая “Кровавая Мэри”. Ну и другие с подобным действием, приготовляемые на основе большого количества сока или бульона или с высоким содержанием калорийных фруктов. И обладающие тонизирующим действием.
Спиртные коктейли по крепости и размеру
Собственно, тут особо добавить к вышеприведенным признакам коктейлей при их сортировке по принципу крепости и объему нечего. Напомним, что крепость смешанного напитка определяется по крепости входящих в его состав алкогольных компонентов и зависит также от степени “разбавленности” их другими жидкостями. Напомним, что пьющиеся залпом напитки – “шот дринки”, или иначе “шутеры” иногда для красоты поджигаются. Один из самых ярких ритуалов с поджиганием напитка является ритуал кеймада. Почитайте о нем, это действительно интересно.
Вкусовые характеристики спиртных коктейлей
Как уже указывалось, это слишком тонкая классификация, так что и углубляться нет смысла. Просто перечислим в порядке вспоминания достаточно обособленные группы спиртных коктейлей. Возможно, некоторые будут не упомянуты – ничего страшного, главное же не в этом, не так ли?
Коктейли “Коллинзы” – их особенность в наличии одного спиртного напитка, лимонного сока, сахара и льда – отсюда сладковато-кисловатый оттенок вкуса. Все они – классические “лонг дринки”.
Коблеры – коктейли, которые подаются с фруктами и колотым льдом. Могут быть преимущественно сладковаты или, наоборот, кисловаты – в зависимости от количества сахара или сока лимона в составе.
Коктейли, в состав которых входит газировка, причем с большим содержанием газов, называют физзы – в них также присутствует сахар, лимонный сов и спиртной напиток. Фиксы наоборот ничем не разбавляются, содержат крепкие алкогольные напитки, сиропы и вина.
Другие принципы классификации спиртных коктейлей
Особняком стоят слоистые коктейли – уж даже не знаю, как можно обозвать способ классификации. О них можно подробнее почитать здесь и здесь. Также довольно своеобразны пунши, гроги и тодди – все их можно отнести к согревающим спиртным коктейлям. Напитки с яйцом – эг-ноги – готовятся обычно в шейкере. Вообще, шейкер — очень часто используемое приспособление для приготовления коктейлей, так что можно их все разделить еще и по способу приготовления – с шейкером или без. 🙂
А шуточный алкогольный калькулятор, с помощью которого Вы сможете самостоятельно смешать выбранные напитки, выбрать объем и узнать, что же с Вами будет после употребления полученного спиртного коктейля, находится на специальной странице прямо под калькулятором серьезным, вот тут — /poleznosti/alkogolnyiy-kalkulyator.
