Австралийское пиво

Перенесемся с наших европейских многонациональных и, следовательно, многобрендных пивных территорий на другую, южную сторону экватора, где пиво любят не меньше. По крайней мере, именно на это намекает нам известная шутка про то, что на вопрос “Какое вино Вы предпочитаете?”,  здесь отвечают словами, что лучшее вино – это пиво. Австралийский континент – вот куда мы отправляемся в нашем исследовании пивных пристрастий в разных странах.

Пиво на австралийском континенте

Австралийское пиво как и пиво вообще – очень востребованный напиток на континенте. На каждого австралийца по статистике приходится сто двадцать пять литров пенной жидкости в год, это пятое место в мире. Потребности жителей страны в таком количестве австралийского пива обеспечивает почти четверть сотни пивоваренных заводов. Самыми крупными компаниями, занимающимися пивоварением, являются “Carlton&United ” и “Tooth&Co”.

Как известно, среди австралийцев очень много потомков выходцев из Англии, но – вопреки ожиданиям – предпочитают местные любители пива австралийские лагеры, а не английские или шотландские эли. Хотя и эти сорта пива тоже представлены на рынке, достаточно назвать самые известные их них: “Cooper’s Real Ale”, “Tooth’s Sheaf Stout”, “Cooper’s Stout” и “Castlemaine XXXX”. Про эти “кресты” мы чуть позже поговорим отдельно – это интересная история. А пока вспомним об истории появления австралийского пива вообще.

История австралийского пива

Самое первое австралийское пиво было кукурузным, а первым пивоваром, изготавливавшим такой напиток – выходец из Британии Джон Бостон. Начал он свою деятельность в Сиднее в конце восемнадцатого столетия. Нужно сказать, что и у него, и у других производителей австралийского пива были одни и те же проблемы:

• изматывающая жара, неблагоприятно влияющая на сам процесс пивоварения,
• очень дорогое оборудование, к тому же поставляющееся на континент слишком долго,
• сырье далеко не лучшего качества.

Возможно, именно поэтому австралийское пиво в течение более чем ста лет было не очень приятным: слишком сладкое, почти безвкусное.

Все существенным образом изменилось благодаря потомкам  Френсиса Фитцджеральда – знаменитого производителя пива, жившего в Ирландии. Его сыновья переселились в Австралию, основали здесь свою пивоваренную компанию и взялись за производство австралийского пива по принципиально другим технологиям и принципиально другого качества. Пивоварня “Мильтон”, созданная ими, начала функционировать в середине девятнадцатого века.

Также в это время году пивоварением на австралийском континенте занялись еще два брата, приехавшие из Америки – их компания “Carlton & United Breveries” представляет одну из наиболее известных во всем мире марок австралийского пива “Foster’s”. Такова как раз фамилия этих американцев. Интересно, что братья за два года, которые они провели на континенте, успели запустить около десятка пивоваренных заводов. Сегодня компания “Carlton & United Breveries” представляет более тридцати сортов австралийского пива, в том числе известное и в России “Stella Artois”.

Ну а теперь вернемся к так называемым “крестам”.

Австралийское пиво с крестами

Оригинальное австралийское пиво, игристый эль под названием “Castlemaine XXX” появился осенью 1878 года. Эти “кресты” в названии напитка отсылают нас к известной со времен средневековья традиции  простановки такого знака (“Х”) на бутылках с пивом, изготовляемых в монастырях. Так обозначалась чистота содержавшегося в этих сосудах алкоголя.

Австралийское пиво “Castlemaine XXX”  стало “предком” горького эля «ХХХХ», которые успешно продаются с 1924 года. Реклама этого пива в австралийской прессе появилась в издании “Брисбейн курьер”, в этой же газете чуть позже появилась и карикатура на новый напиток, названная “Мистер Четыре X”. Изображен был на ней карлик, облаченный в шляпу, на которой красовалась надпись “XXXX”. Именно этот рисунок через пару недель стал украшать этикетки с австралийским пивом.

А в наши дни этого карлика можно встретить на прилавках с алкогольной продукцией почти в сорока странах. Это ли не свидетельства популярности австралийского пива не только на далеком континенте?

А в самой Австралии наиболее востребованы такие сорта пива, как “Witbier”, “Tuzlanski Pilsner”, “Oatmeal Stout”. Австралийцы чаще других сортов заказывают в барах именно эти. Кстати, пивные бары работают не поздно, буквально пару часов после окончания рабочего офисного дня. Подают тут пиво очень холодным и в стаканах небольшого объема – наверное, именно в связи с сильной жарой, чтоб напиток не успевал нагреть и потерять все свои вкусовые и освежающие качества.

В зависимости от штата у любителей австралийского пива есть свои предпочтения. В штате Виктории, например, любят “VB”, в Западной Австралии чаще заказывают “Swan”, в Южной Австралии предпочитают “Cooper’s”, а в штате Новый Южный Уэльс с удовольствием употребляют “Tooheys”, а вот в Квинсленде особенно популярны “кресты” – “XXXX”.

Кстати, именно  в Квинсленде ежегодно  проходит довольно оригинальный  конкурс для любителей австралийского пива — конкурс пивных животов. Пивной живот является самым настоящим основанием для гордости его обладателя. Для всех австралийцев же поводом гордости стало то, что в этом специфическом мероприятии  несколько лет подряд принимал  участие один из членов правительства штата Квинсленд.

А еще ежегодно в июле месяце в Австралии проводят национальный фестиваль пива. Австралийские пивоваренные компании принимают в нем участие в обязательном порядке.

Австралийское пиво в России

Австралийское пиво сравнительно недавно добралось и до России. Это тринадцатая страна в мире, куда пришли производители пива с далекого континента. Впервые компания “Barons Brewing Company” представляла свою продукцию в  Санкт-Петербурге. В двух десятках барах северной столицы предлагалось четыре сорта австралийского пива:

• “Pale”,
• “Lager”,
• “Extra”,
• “Black Wattle Superior”

Особо интересен последний из них – фирменный напиток компании, который производится на основе австралийской акации. Со временем россиянам обещают и бутылочное пиво этих марок – если они смогут оценить продукцию австралийских пивоваров.