Широкую рюмку ополоснуть несколькими капельками растительного масла, создав тем самым тонкую пленку на поверхности стекла. Опустить один сырой желток, не повреждая оболочку. Потом добавить джин или горькую настойку (типа «Охотничьей») — 10-20 капель, посыпать смесью молотых красного и черного перцев. Пьют аустер одним глотком.
Все записи с меткой 'аустеры'
Лимонный аустер
Итак, готовим лимонный аустер. Что это за напиток, мы уже знаем. Широкую рюмку покрыть тоненькой пленкой масла, аккуратно ее ополоснув им. Затем опустить в нее томатный соус, лучше острый (2 чайные ложки), сырой желток. Посыпать солью, молотым перцем – красным и черным. Добавить 10 капель горькой настойки типа «Перцовки». И наконец, несколько капель сока лимона.
Джин-аустер
Для приготовления аустера берем широкую рюмку, в которую наливаем немного джина, осторожно, чтобы не повредить, опускаем желток. Рюмку предварительно ополаскивают растительным маслом. Вокруг желтка в виде красного колечка выложить 20 мл острого томатного соуса или томатной пасты. Добавить несколько капель лимонного сока и смесь перцев: по одной щепотке черного и красного, а так же щепотку [...]
Комбинированный аустер
Взять 10 мл коньяка, добавить 10 мл любой горькой настойки (это может быть настойка типа «зверобой»), осторожно опустить желток одного яйца. Добавить в бокал 20 мл томатного сока и 0,5 мл лимонного сока, а так же немного соли и перца. Аустер — отрезвляющий напиток — готов.
Аустер с хреном
Для приготовления аустера, напитка отрезвляющего характера, нужно: 10 мл коньяка 20 мл томат-пюре 5-10 мл подсолнечного масла желток щепотка соли с красным и черным перцем Все ингредиенты смешать, сверху на полученную смесь положить неполную чайную ложку измельченного корня хрена, приготовленного с уксусом
