Что такое сангрия?  Иногда этот напиток называют “испанским вином”, поскольку он очень популярен в Испании и в испаноязычных странах Америки. Там вино “Сангрия” иногда называют другими словами – “пончо”, “куэрва”, “лимонада”, “зурра”. Фактически, “Сангрия” – вино любое, важно, что оно ароматизированное. Основой летнего коктейля может быть не только вино, но также и шампанское, и сидр. Но все-таки обычно считается, что “Сангрия” – летний коктейль н а основе красного вина, в которое добавляются разные фрукты. Кроме того, используются такие популярные приправы, как гвоздика и корица, добавляются мед, сахарный сироп, другие алкогольные напитки – ром, коньяк, ликер, бренди. Вино “Сангрия” – слабоалкогольный напиток. Несколько рецептов мы сегодня и освоим.

Классический состав вина Сангрия

Правильнее сказать – один из классических составов, поскольку понятно, что там, где так много вариантов ингредиентов, будет много и вариантов их сочетания или замены.

Итак, нужен один литр вина, свежевыжатый сок двух апельсинов, 1 лимон, любой ароматный фрукт – например, нектарин или персик, а также тридцать миллилитров коньяка, который вполне можно заменить ромом или бренди по Вашему вкусу. Еще нам необходим сахарный сироп или мед и содовая или газированная вода. Вино, в свою очередь, можно заменить шампанским. Это – основа, на которой можно фантазировать и экспериментировать бесконечно.

Летний коктейль “Красная Сангрия”

Нам нужна бутылочка красного вина, а так же по маленькой стопочке коньяка и ликера. Ликер можно брать любой  — по вкусу. Итак, начинаем. Сначала нам нужно нарезать одно яблоко и один апельсин кусочками, добавить сахар  — примерно одну чайную ложку. Залить эту смесь алкоголем, а именно ликером коньяком и все тем же красным вином и поставить в холодильник на ночь. Перед тем как употреблять вино “Сангрия”, мы добавляем содовую воду — примерно  два стакана. Вместо содовой можно использовать любой безалкогольный газированный напиток, например, напиток типа лимонада. Так же прекрасно подойдет лед, особенно, если день употребления летнего коктейля действительно жаркий..

Летний коктейль – вино “Сангрия с ананасом”

Прекрасный летний коктейль,  который упрощает жаркие дни! Нам нужен один небольшой ананас, бутылка белого сухого вина, примерно пятьдесят миллилитров сахарного сиропа, в два раза больше рома, стакан кокосового молока (это – не догма, вполне хватит содержимого одного кокоса), шестьдесят миллилитров лимонного сока или сока лайма, а так же сам лимон и лайм, двести пятьдесят миллилитров содовой воды и пятьдесят миллилитров вишневого ликера.

Сначала мы должны разрезать на кусочки ананас. Сначала, разумеется, его нужно очистить от кожуры и вырезать сердцевину. После этого мы складываем кубики ананаса в большой сосуд, вливаем два стакана белого вина, добавляем сахарный сироп и ром. Нужно перемешать смесь и поставить ее в холодильник. Настаивается она до суток, но не менее четырех часов. После того как прошло указанные время, добавляем ликер, ром, сок лимона, сахарный сироп, кокосовое молоко и вновь все перемешиваем. Теперь осталось промыть холодной водой лимон и лайм, обсушить его полотенцем, нарезать тонкими колечками. Половину из них мы поместим в сосуд с готовым летним коктейлем, а остальные используемым для оформление бокалов. Вино “Сангрия с ананасом” подается в охлажденном виде. Можно оформить бокалы с этим летним коктейлем не только колечками лимона, но также кусочками ананаса, колечками апельсина и клубничкой.

Несколько советов по поводу вина Сангрия

1. Этот летний коктейль важно готовить прямо перед употреблением. Вернее, основа-то делается заранее и охлаждается, но окончательно все ингредиенты смешиваются, можно сказать, в последний момент.  Кстати, уже готовая, продающаяся в магазинах “Сангрия” – вино, приготовленное с концентратами и уже по определению настоящим испанским летним коктейлем считаться не может.

2. Много льда – это тот компонент летнего коктейля, которым нельзя переборщить при приготовлении вина “Сангрия”.

3. Внимательно почитайте рецепты крюшонов, и Вы найдете очень много аналогий.

4. Пожалуй, именно тут открываются огромные перспективы для слабоалкогольного творчества. Ведь для приготовления летнего коктейля можно брать любые фрукты, любые алкогольные напитки, многие специи и приправы, любые дополнительные ингредиенты. Творите, удивляйте гостей! Только не забудьте сначала попробовать свое творение сами – и то понемногу! 🙂