С апельсиновым ликером Куантро можно приготовить не только знаменитый коктейль “Маргарита” или не менее знаменитый “Лонг Айленд”, но и множество других не менее вкусных смешанных напитков. Например, добавить вместо сахарного сиропа апельсиновый ликер, нарушив тем самым утвержденную рецептуру, при приготовлении коктейля “Дайкири”. Познакомимся сегодня с другими коктейлями, в состав которых входит ликер “Куантро”.
Ликер Куантро в коктейлях
“Тропический шторм”. Шейкер наполовину наполняем льдом, добавляем тридцать миллилитров ликера Куантро, пятьдесят – бананового сока и двадцать – лимонного сока или сока лайма, взбиваем и фильтруем в высокий стакан или бокал, который украшаем листочками мяты или кусочком лимона.
“Восточный экспресс”. Нам нужно по три равные части апельсинового ликера Куантро, соков грейпфрута и ананаса и одну часть белого рома. Все эти компоненты взбиваем в шейкере со льдом и фильтруем в бокал, который тоже уже наполнен дробленым льдом. По возможности добавляем пару капелек сиропа “Гренадин” и перемешиваем. В качестве украшения можно взять ту же мяту или кусочек ананаса.
“Моя вина”. Две части ликера, одна – джина и семь – грейпфрутового сока плюс несколько капель ликера из земляники или земляничного сиропа. Взбиваем со льдом, фильтруем в бокал со льдом и украшаем клубничкой. Или земляничкой – еще лучше.
“Летнее время”. Берем по тридцать миллилитров апельсинового и ананасового сока и сорок миллилитров – ликера Куантро. Взбиваем в шейкере, наполовину заполненном льдом, фильтруем в бокал для вина. Потом вливаем в этот же бокал пару капель сиропа “гренадин” и содовую (по вкусу), перемешиваем и украшаем традиционными листиками мяты, вишенкой и ломтиком ананаса.
“Коктейль после обеда”. Совсем неприхотливый алкогольный коктейль: для него требуется кирш, по несколько капель биттера “Ангостура” и ликера “Куантро” и ананасовый сок, который добавляется по вкусу. Все, кроме сока, смешивается в бокале со льдом, потом фильтруется в другой бокал, куда уже вливается предпочитаемое количество сока, которое каждый должен определить для себя опытным путем. Сюда же выжимаем цедру одного лимона и ее тоже опускаем в бокал. Пьем коктейль через трубочку.
“Космический тоник”. В высокий бокал со льдом нужно налить двадцать миллилитров ликера Куантро, столько же водки (в идеале это должна быть финская водка) и шестьдесят миллилитров любого тоника. Украсить бокал ломтиком апельсина, клубничкой, подать соломинку и – можно отправляться в космический полет! Есть и более простой вариант этого коктейля, где можно обойтись без финской водки (из чего я делаю вывод, что признаки встречи с космосом зависят именно от ее наличия): в бокал со льдом вливается тридцать миллилитров ликера, затем семьдесят миллилитров тоника, на краешек цепляется кусочек лайма.
Оригинальные коктейли с ликером Куантро
Первый называется “Дым над головой”. Изготовление его требует аккуратности: в широкий бокал кладем кусочек льда, вливаем сто миллилитров сухого шампанского и двадцать – джина. Потом в отдельную рюмку наливаем только что выжатый лимонный сок – тоже двадцать миллилитров. А вот теперь – особое внимание! Нужно аккуратно, по лезвию ножа на поверхность сока налить двадцать миллилитров ликера Куантро. Поджигаем ликер и содержимое рюмки, в которой “бушует пламя” также осторожно вливаем в бокал со смесью джина и шампанского.
Оригинальность следующего коктейля с ликером Куантро – в его оформлении. Берем обычный лимон, срезаем с него верхушку так, чтоб была возможность добраться до мякоти. И всю эту мякоть вырезаем изнутри и выжимаем сок из нее в бокал, стакан или рюмку. А внутрь пустого пока лимона в равных частях абсент, ликер и самбуку, который смешать можно заранее в отдельном сосуде. Теперь помещенную в цитрусовую оболочку смесь нужно поджечь, подождать, пока лимон начнет нагреваться, после чего накрыть его срезанной верхушкой и немного аккуратно поболтать. А теперь можно пить – делают это залпом и запивают лимонным соком – тем самым, который выжимали из многострадального лимона. При желании сок предварительно можно разбавить водой. Название этому оригинальному напитку придумайте сами и можете поделиться своей версией в комментариях!