Сначала давайте вспомним о самом бренди этого шотландского виски, тем более, что это — один из самых популярных видов виски во всем мире. Причем часто словосочетание «белая лошадь» используют для обозначения любого качественного вики из Шотландии.
Виски «White Horse»
Когда-то из Эдинбурга – столицы Шотландии – регулярно отправлялись в Лондон запряженные лошадьми повозки. Местом отправления была небольшая площадь перед маленьким трактирчиком, получившим в связи с этим название «White Horse», хотя вряд ли, конечно, все «перевозчики» были именно белого цвета. Трактир был открыт в 1742 году и именно эту дату иногда можно увидеть на этикетках бутылок с виски «White Horse», хотя сам крепкий алкогольный напиток вышел на рынок почти что через столетие – год 1900 тоже бывает указан на коробках и бутылках с виски. Но именно в этом трактире часто останавливался будущий создатель легендарного виски Джеймс Маки. Вот такая связь алкогольного напитка, даты на его этикетке и эдинбургского трактира с белой лошадью.
Джеймс Маки не в одиночестве создавал виски, вместе с ним на благо всех ценителей спиртного трудился его близкий родственник по имени Питер. И сначала виски. Которое они производили, предназначалось, так сказать, для внутреннего употребления, то есть для продажи только в самом трактире. Но время показало, что и популярность виски «Белая Лошадь», и доходы от его реализации вполне позволяют оставить трактирный бизнес и сосредоточиться только на самом производстве и продаже самого виски. Что и было сделано. Тут на свет появилось еще одно весьма важное изобретение, без которого сегодня вообще как-то не воспринимаются бутылки и с виски, и с другими напитками – винтовая пробка на бутылку. Эти металлические закручивающиеся крышечки тоже являются заслугой Маки, за что и была получена королевская премия за вклад в развитие международной торговли. Но это произошло уже в самом конце прошлого века.
Что касается самого виски «Белая Лошадь», то оно относится к купажированным виски, основой которого является Lagavulin, отвечающий за узнаваемый привкус йода и торфа. Кроме того, присутствуют и другие сорта односолодовых зерновых виски. Вообще только пять процентов выпиваемого во всем мире виски относится к односолодовым, остальное – купажированное, и среди них среди лидеров – шотландское виски «White Horse». Внутри самого бренда вариантов не так уж много, стоит упомянуть, пожалуй, виски Logan, которое выдерживается на протяжении целого восточного астрологического цикла – двенадцать лет.
Вот мы и добрались до очередной логической связи виски «Белая Лошадь» с наступающим Новым годом, несмотря на то, что это – повторюсь – будет год Синей Лошади. Ну да ладно, сделаем акцент на самом алкогольном напитке. Кроме употребления виски в чистом виде, его вполне успешно можно использовать в составе коктейлей. Давайте ими и займемся.
Коктейли с виски «White Horse»
Простые коктейли с виски «Белая Лошадь». Первый: смешать в миксере поровну апельсинового сока и виски, добавив по чайной ложке сахарного песка на каждую порцию коктейля, и перелить в широкий стакан с кусочками льда на дне. Второй: по тридцать миллилитров виски «White Horse» и вермута налить в бокал со льдом, перемешать. Третий (иногда называется «Черный пес». Наверное, чтоб не обижать других животных): в шейкере взбить девяноста миллилитров виски, в три раза меньше вермута и пятнадцать миллилитров вишневого ликера. Процедить в бокал с кусочками льда. Четвертый: тридцать миллилитров вермута, шестьдесят – виски «Белая Лошадь» и абсент – чайная ложечка. Смешать в шейкере, процедить в сильно охлажденный бокал, который следует украсить веточкой мяты.
Оригинальный коктейль с виски «White Horse»: рецепт этого коктейля можно встретить под названием «Космос виски». В шейкер положить кусочки льда, влить пятьдесят миллилитров виски, столько же лимонного сока, двадцать пять миллилитров сиропа из малины, хорошенько перемешать. В широкий стакан бросить несколько свежих ягод черешни, плеснуть пять миллилитров содовой и влить через ситечко содержимое шейкера. К коктейлю можно подать, во-первых, коктейльную ложечку, во-вторых – ягоды черешни на маленьком блюдечке в качестве гарнира.
А при желании не делать акцент на лошадях, можно приготовить другие простые коктейли на Новый год.