Так же, как и ликер “Бейлиз”, банановый ликер в первую очередь понравится любителям, или скорее любительницам сладенького. Его по праву можно отнести к десертным напиткам. Но в отличие от других ликеров, на нашем алкогольном рынке встретить  бутылочку бананового ликера можно не так-то и часто. Значит, приходится восполнять этот недостаток в своей коллекции собственноручно приготовленных алкогольных напитков. Тем более, что рецепт приготовления его очень прост.

Рецепт бананового ликера

Крупные, спелые (но ни в коем случае не перезревшие или с пятнышками) и самые ароматные бананы из тех, которые Вы сможете найти, используйте для приготовления бананового ликера. Нужно три штуки, которые Вы очистите, порежете на кусочки. Возьмете два яичных белка, аккуратно отделив из от желтков, полстакана свежего молока и одну банку сгущенки. Все эти ингредиенты взбивайте в миксере, пока не получите однородную массу. Потом добавляйте понемножку полтора стакана водки, продолжая взбивать, но на маленьких оборотах – просто перемешивая смесь. После этого на час поставьте посуду с банановым ликером, накрыв ее крышкой, в холодильник. Через час процедите через марлевый фильтр, разлейте в бутылки. Получается из этого количества продуктов около литра домашнего бананового ликера.

Два замечания по поводу приготовления бананового ликера в домашних условиях. Во-первых, его трудно процеживать из-за густоты, будьте к этому готовы и, возможно, проведите процедуру дважды – в первый раз через один слой марли, следующий – через двойной. И второе: берите только свежее, даже свежайшее молоко, чтобы ликер не свернулся – это общая проблема для сочетания молока и алкоголя.

Как пить банановый ликер

Пить этот алкогольный напиток можно и в чистом виде, подавать к нему фрукты и ягоды, кусочки цитрусовых – для контраста вкуса очень хорошо. Сочетается банановый ликер с шоколадом и всевозможными пирожными и тортиками, мороженым, а еще прекрасно подходит для изготовления вкусных коктейлей. Вот несколько рецептов.

Рецепт коктейля с банановым ликером №1: смешиваем с помощью шейкера двадцать пять миллилитров водки или джина, в два раза больше бананового ликера и миллилитров пятнадцать свежевыжатого сока какого-нибудь цитрусового: лимон, апельсин, грейпфрут – каждый из них хорош по-своему. То есть, фактически, имеем три рецепта – в зависимости от выбранного сока. Даже больше – если учитывать варианты с джином. Такой коктейль, после его переливания в бокал, можно украсить ленточкой из кожуры апельсина или что там за плод для выжимания сока мы брали или традиционной для коктейлей вишенкой.

Рецепт коктейля с банановым ликером №2: перемешиваем в шейкере пятьдесят миллилитров мартини, по десять белого рома и бананового ликера, наливаем в бокал и добавляем туда тридцать миллилитров апельсинового сока. В качестве гарнира подойдут любые фрукты или шоколадные конфеты.