Особенности рецептуры пунша
Как и крюшон, пунш не имеет строгой рецептуры и, следовательно, предоставляет возможность экспериментирования. Ром, сахар, пряности, как правило, добавляют в напиток не по весу, а по вкусу. Это связано в том числе и с условиями и длительностью хранения той же гвоздики или корицы: содержание ароматических веществ в них может колебаться в достаточно больших пределах, в результате чего одно и то же количество пряности в одном случае может оказаться избыточным, а в другом – недостаточным.
Изготавливают пунш обычно из столовых сухих вин, не содержащих сахара.
Если используется (что скорее исключение, чем правило) крепкое либо десертное вино, требуется уменьшить добавляемое количество сахара. Пунш не должен быть слишком сладким. И не должен быть излишне крепким. Пьют его бокалами емкостью 0,25 л.
Разновидностями пунша можно считать такие напитки, как глинтвейн и грог. Глинтвейн готовят с красным вином, а грог – с ромом либо коньяком.
И ПОСОВЕТУЙ ДРУГИМ!
На эту же тему:
Рубрика: 
Метки: Один комментарий на “Особенности рецептуры пунша”
Оставить комментарий
- Разное (27)
- анекдоты (14)
- интересно (6)
- по поводу… (5)
- Рецепты (53)
- аустеры (5)
- боули (1)
- коктейли (12)
- коктейли с водкой (1)
- коктейли с джином (2)
- коктейли с коньяком (4)
- коктейли с ромом (2)
- крюшоны (7)
- напитки с кофе (4)
- напитки с медом (2)
- напитки с пивом (3)
- напитки с чаем (3)
- напитки с яйцом (2)
- эг-ног (2)
- освежающие напитки (7)
- пунши (15)
- Теория и практика (43)
- cпиртные напитки на нашем столе (9)
- виды алкогольных коктейлей (11)
- освежающие напитки (1)
- отрезвляющие напитки (2)
- смешанные напитки (8)
- виноградные вина (15)
- дегустация (3)
- что нужно для коктейля (7)
- Инна к записи Yes!!Yes!!
- Инна к записи Yes!!Yes!!
- Инна к записи Yes!!Yes!!
Надо как-нибудь приготовить напитки по вашим рецептам!