Понемногу…

Архив рубрики «аустеры»

Широкую рюмку ополоснуть несколькими капельками растительного масла, создав тем самым тонкую пленку на поверхности стекла.

Опустить один сырой желток, не повреждая оболочку.

Потом добавить джин или горькую настойку (типа «Охотничьей») - 10-20 капель, посыпать смесью молотых красного и черного перцев.

Пьют аустер одним глотком.

Итак, готовим лимонный аустер. Что это за напиток, мы уже знаем.

Широкую рюмку покрыть тоненькой пленкой масла, аккуратно ее ополоснув им. Затем опустить в нее томатный соус, лучше острый (2 чайные ложки),  сырой желток. Посыпать солью, молотым перцем – красным и черным. Добавить 10 капель горькой настойки  типа «Перцовки». И наконец, несколько   капель сока лимона.

Для приготовления аустера берем широкую рюмку, в которую наливаем немного джина, осторожно, чтобы не повредить, опускаем желток. Рюмку предварительно ополаскивают растительным маслом. Вокруг желтка в виде красного колечка выложить 20 мл острого томатного соуса или томатной пасты. Добавить несколько капель лимонного сока и смесь перцев: по одной щепотке черного и красного, а так же щепотку протертого мускатного ореха и соли.

Такой аустер можно перемешать перед употреблением чайной ложечкой, а можно выпить одним глотком, не перемешивая.

Взять 10 мл коньяка, добавить 10 мл любой горькой настойки (это может быть настойка типа «зверобой»),

осторожно опустить желток одного яйца.

Добавить в бокал 20 мл томатного сока и 0,5 мл лимонного сока,

а так же немного соли и перца. Аустер - отрезвляющий напиток - готов.

аустер, аустер с хреном

Для приготовления аустера, напитка отрезвляющего характера, нужно:

10 мл коньяка

20 мл томат-пюре

5-10 мл подсолнечного масла

желток

щепотка соли с красным и черным перцем

Все ингредиенты смешать, сверху на полученную смесь положить

неполную чайную ложку измельченного корня хрена, приготовленного с уксусом