Еще один популярный алкогольный коктейль, связанный хоть и косвенно, с кинематографом, – коктейль “Космополитен”. Вернее, с кинематографом связана именно популярность коктейля, а не он сам. Сам он связан с такими понятиями, как мода, стиль и гламур. Но давайте обо всем по порядку: то есть сначала о разных историях, рассказывающих нам о появлении коктейля, потом о входящих в его состав ингредиентах и, наконец, о том, как же этот смешанный напиток можно приготовить, так сказать, не отходя от кассы – в домашних условиях.

История коктейля “Космополитен”

Правильнее было бы сказать – истории, поскольку таких сведений, которые можно отнести к появлению популярного коктейля, довольно много. Давайте с ними разбираться. Так вот, прежде всего стоит упомянуть, что еще на стыке семидесятых и восьмидесятых лет прошлого века то ли подобный на “Космополитен” коктейль, то ли уже он сам в одном из своих вариантов был особой любовью посетителей гей клубов и гей баров.

Далее история переносит нас в тысяча девятьсот восемьдесят пятый на южный берег штата Флорида. тут в одном из баров работает некая Шерил Кук – весьма наблюдательная, надо сказать, особа. Вот именно она благодаря своим наблюдениям за посетителями вверенного ее вниманию заведения сделала вывод о том, что часто заказываемый мартини пользуется спросом ни сам по себе, а благодаря тому, что подается в специальном широком бокале, имеющим длинную ножку и называемом “мартинница”. Длинноволосая и длинноногая девушка, держа в одной руке длинными пальцами длинную сигарету, а в другой такими же длинными пальцами с длинными ногтями бокал с длинной ножкой смотрелась стильно, модно, гламурно – хотя таким термином тогда пользовались гораздо реже, чем теперь. Короче, была неотразима. Несмотря на то, что сам мартини особого восторга у нее не вызывал. Вот Тогда Шерри и решает предложить этим посетительницам – ну заодно и посетителям – алкогольный напиток, который будет в вожделенном бокале смотреться не хуже, а питься гораздо приятнее. И создает первый вариант коктейля для употребления из мартинницы. Состав его мы рассмотрим чуть позже, а пока последуем в год восемьдесят седьмой.

В этом году еще один бармен – на этот раз мужчина, менее наблюдательный, но зато более изобретательный – придумывает коктейлю название — “Космополитен”. И несколько меняет его состав. И именно этот измененный состав по сей день считается классическим и признан в качестве такового Международной ассоциацией барменов. Имя бармена – рационализатора – Тоби Чеччини (Toby Cechini). А вот Барменская Ассоциация России склонна считать автором коктейля Дейла ДеГроффа.

Давайте теперь вникнем, что же такого изменяли в составе популярного коктейля все эти упомянутые поименно лица, что “Космополитен” обзавелся столь длинной историей.

Варианты коктейля “Космополитен”

Вариант от Шерил Кук: сорок пять миллилитров водки (отдельно указываю – обычной водки), чайная ложка апельсинового ликера “Трипл Сек” (“Triple Sec”), пятнадцать миллилитров лимонного сока и в два раза больше – клюквенного.

Вариант от Тоби Чеччини: сорок миллилитров обычной водки, пятнадцать миллилитров апельсинового ликера “Куантро” (“Cointreau”), десять – свежевыжатого сока лайма и тридцать миллилитров клюквенного сока. Вы видите, что  этот бармен заменил сок лимона на сок лайма и ликер “Трипл Сек” на ликер “Куантро”. Оба этих ликера являются апельсиновыми и оба – французские. “Трипл Сек” изготавливается путем тройной дистилляции, что и отражено в его названии, переводимом как “тройной сухой”, крепость этого ликера очень вариативна – от пятнадцати и до сорока градусов. “Куантро” стал изготавливаться еще в середине девятнадцатого века и назван по имени кондитера, совершившего это столь важное для всего алкоголеупотребляющего мира изобретения — Эдуарда Куантро. Крепость его сорок градусов, настаивается спирт на апельсиновых корках и горьких, и сладких плодов в смеси, добавляются специи. Вкус у него нежный, как и у “Трипл Сек”, но это поначалу – постепенно вкус этого ликера становится обжигающим.

Вариант от Дейла ДеГроффа отличается от классического всего лишь заменой обычной водки на водку цитрусовую, что, кстати, дало основание утверждать, что подоплека такого усовершенствования коктейля “Космополитен” была в маркетинговых целях  — продвижении на рынок и популяризация водки “Абсолют Цитрон”.

И, наконец, на всякий случай представим читателям еще один вариант коктейля, который тоже можно отнести к большой семье “Космополитен”: шестьдесят миллилитров водки, двадцать пять ликера “Трипл Сек”, тридцать миллилитров сока лайма и шестьдесят – сока клюквы.

Приготовление коктейля “Космополитен”

Все ингредиенты вместе с колотым льдом хорошенько взбиваются в шейкере и переливаются в бокал, который нужно украсить долькой лайма или лимона. По идее, используется мартинница, но если Вам стиль, мода и гламур важны меньше, чем вкус коктейля, то можно взять и другой бокал. В конце концов, стоит определиться, что в конкретном случае важнее – “шашечки или ехать”. Да, еще. В последнем варианте коктейля края бокала предварительно следует смазать соком лимона и окунуть в сахарный песок.

Коктейль “Космополитен” и кинематограф

Помните, что популярность “Космополитена” связана с кино? А точнее, с комедийно-мелодраматическим сериалом “Секс в большом городе”, снятым по сценарию Даррена Стара режиссером Майклом Патриком Кингом и показанным каналом НВО в период с июня тысяча девятьсот девяноста восьмого по февраль две тысяча четвертого. В сериале шесть сезонов и девяноста четыре эпизода длительностью около получаса. Основой для сериала послужила одноименная книга Кэндес Бушнелл – американской писательницы и журналистки. Место действия – Нью-Йорк, героини – четыре подруги так называемого “бальзаковского возраста” и, конечно же, любимый ими коктейль “Космополитен”!

Сериал стал бешено популярен и получил массу престижных наград, лег в основу двух фильмов и молодежного приквела, а коктейль, в свою очередь, обрел не меньше поклонников во всем мире.