разное        26 июля 2011        62         2

Домашние ликеры. Третья порция рецептов

домашний ликер из вишниЛикер домашний вишневый.

Промыть 3 килограмма вишен, удалить из них косточки, засыпать ягоды в бутылку. Чтобы приготовленный в домашних условиях ликер имел лучший аромат, можно добавить в эту бутыль столовую ложку разбитых вишневых косточек. Для придания более пряного вкуса домашнему ликеру можно прибавить так же кусочек корицы, и несколько измельченных апельсиновых корочек – рецепт дает возможность для экспериментов. Сверху на ягоды всыпают килограмм сахара, а затем выливают одну бутылку водки. Закрытую бутыль не трогают в течении полутора месяцев, после чего вишневый ликер нужно процедить и добавить опять же сахарный песок – так же один килограмм, и еще одну бутылку водки. Раствор немного подогревают, помешивая, пока не растворится сахар. Процеживают до полной прозрачности напитка через марлю в несколько слоев, или через полотняный фильтр,   чего разливают в бутылки. Сусуды в которых будет храниться ликер должны быть тщательно закупорены.

ликер домашний из клюквыКлюквенный домашний ликер.

Размять пестиком или пропустить через мясорубку четыре стакана клюквы, ягодную массу залить 750 граммами водки и оставить на четыре дня. Посуда должна быть плотно закрыта. По истечении указанного срока нужно процедить напиток и в полученный раствор добавить полкило сахара. Напиток подогреть, пока не раствориться сахар, но не в коем случае не кипятить. После того как кастрюля с ликером будет снята с огня, в нее нужно опустить на несколько минут гвоздику и кардамон – в ситечке или марлевом мешочке. И вновь процедить нужное количество раз: каждое очередное процеживание делает напиток более прозрачным. Хранят готовый клюквенный домашний ликер в прохладном месте.

Кстати, домашние вина тоже при хранении предпочитают вовсе не жаркие места.

Обсуждение: 2 комментария
  1. Больше всего понравился рецепт вишневого ликера. Хорошее средство вспомнить зимой за рюмкой о теплом лете и запахе вишни.

  2. И просматривать летние фотографии, потягивая сладкий ликер…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Калькулятор алкоголя
Введите объем:

Введите крепость:

ЭТО: грамм пива (4.5%) или грамм пива (7%) или грамм вина (10%) или грамм вина (18%) или грамм водки или грамм спирта