Слово «мед» давно стало синонимом сладости. Значит, слово «медуха» может считаться синонимом словосочетания «сладкий напиток«. Кроме медухи с лимоном и клюквой мы уже познакомились с рецептом медухи с березовым соком. А сегодня на очереди последний — пока , вдруг еще откапаю 🙂 — рецепт медухи. На этот раз — с малиновым соком. Должно быть, сладкий напиток получится!
В пяти литрах кипятка развести килограмм мёда, остудить. Осторожно снять с поверхности жидкости всплывший воск. После этого вновь поместить на огонь и кипятить, постоянно снимая образующуюся пену. Когда пена прекратит появляться и раствор станет чистым, перелить его в деревянный бочонок и добавить 3 стакана свежего малинового сока. Можно оставить медуху для выбраживания и в эмалированной кастрюле. Чтобы запустить этот процесс, в посудину с раствором меда и малины нужно положить кусок батона, густо обмазанный дрожжами. Благодаря им мёд довольно скоро начнёт закисать. Теперь пришло время процедить его в другую ёмкость. Процеживать лучше — хотя дольше — не через сито, а через несколько слоёв ткани. После процеживания опустить в медуху столовую ложку корня фиалки в марлевом мешочке , и поставить на месяц в холодильник. Через месяц готовую малиновую медуху разлить по бутылкам, надежно закупорить. Как и бутыли с другими напитками такого типа, хранятся они в холодильнике или в погребе. при хранении в погребе бутыли часто помещают в ящики с песком.
Мёд действительно ценный продукт. Мой дедушка очень много настоек делал именно из мёда.
Малиновую сделаю в сезон малины. Обязательно. Рецепт уже переписал, но думаю встречу Ваш сайт к этому времени в поисковиках. Успехов!!!
Медуху клюквенную никогда не пробовала. Интересный, наверное, вкус!
Спасибо! Хотелось бы к сезону ягоды малину в топ по нескольким запросам 🙂
Веками предки пили, старинный напиток славян!
ммммм…..захотелось попробовать )))
Медуху малиновую не пробовал, а вот малиновое вино делал. Но много пить его не рекомендуется, достаточно полстакана, иначе может отражаться негативно на сердце. А за рецепт спасибо! Ягоды в этом году будут, можно и медуху сделать.