Оригинальное блюдо с алкоголем

блюдо с алкоголемЭто оригинальное блюдо с алкоголем называется “фондю”. По происхождению оно из Швейцарии, где придумали его пастухи, которым некуда было спешить во время трапезы. Последнее время фондю становится популярно, и это не случайно, ведь оно готовится совершенно не сложно – во-первых, его приготовление и употребление  неторопливо и, можно сказать, объединяюще для всех участников этого действа. Так что фондю может стать достойной альтернативой уже поднадоевшему привычному шашлыку.

Продукты для блюда с алкоголем — фондю

Сначала перечислим продукты. Их количество зависит, разумеется, от количества участников мероприятия. Но пропорции будут сохраняться.

Во-первых, нужно вино – сухое белое — один стакан. Во-вторых – сыр двух сортов (в оригинальной рецептуре используется грейер и эмменталь, но за неимением можно взять другие сорта сыра и поэкспериментировать), сыра берем в два раза больше, чем вина и предварительно его натираем на терке. В-третьих, картофельная мука – одна столовая ложка. Открываю секрет: при отсутствии картофельной муки подойдет порошок картофельного пюре. Еще нужны специи и пряности – по вкусу и несколько долек чеснока.

А самый главный продукт – порезанный небольшими кусочками хлеб, ведь именно его мы и будем кушать.

“Оборудование” для блюда с алкоголем

все, что нужно для фондюЕсли фондю будет готовиться в домашних условиях, можно брать любую кастрюльку. В условиях пикника на природе лучше всего подойдет круглый котелок. Нужны вилки с длинными ручками – в идеале деревянными, чтоб не нагревались, или полотняная рукавичка каждому. Опять же – в походных условиях все гораздо проще – подойдут шампура с той же рукавичкой или деревянные не очень тонкие прутики (помните, как в детстве жарили на костре хлеб?).

Приготовление фондю

По порядку: 1. Натираем чесноком стенки посудины, в которой будет происходить процесс готовки. 2. Ставим ее на огонь, сразу же вливаем вино, подогреваем. 3. Всыпаем потертый сыр, аккуратно размешивая. 4. Добавляем по желанию специи (перец, молотый мускатный орех, укроп). 5. По чуть-чуть, размешивая всыпаем картофельную муку для загустения.

А теперь приступаем к самой интересной, объединяющей всех присутствующих и способствующей общению части мероприятия: каждый его участник берет вилку или палочку, накалывает кусочек хлеба и опускает его в винно-сырную массу так, чтобы весь этот кусочек окунулся в эту массу и после  извлечения покрылся сырной корочкой.

Приятного аппетита! Внедряем фондю – блюдо с алкоголем – в массы!

Обсуждение: 2 комментария
  1. Согласно преданию, фондю изобрели пастухи, пасшие коров на альпийских лугах. Рачительность не позволяла им выбрасывать кусочки засохшего сыра и хлеба. В котелок, висящий над огнем, наливали немного вина или шнапса, клали сыр, а когда он начинал плавиться, макали в него кусочки хлеба, насаженные на веточки. Само же по себе это блюдо несложное. В подходящую посуду наливаются вино или бульон, которые подогреваются на спиртовке. Затем в жидкость всыпается вдвое большее по весу количество тертого сыра, лучше не одного, а двух сортов (например, грюйера и эмменталя), и размешивается так, что сыр превращается в тягучую массу. После этого в массу добавляется 3–4 чайные ложки крахмала, разведенного в вине, что способствует загущению фондю. Каждый из участвующих в трапезе насаживает на вилку кусочек хлеба и обмакивает его в горячую массу. В результате хлеб покрывается толстой „рубашкой” из сыра. В фондю добавляют разные пряности: мускатный орех, укроп, чабер, перец, тмин, лимонную цедру, а чесноком смазывают посуду перед началом приготовления. Есть масса рецептов фондю, но главное, что это блюдо готовят в торжественные моменты, в часы досуга, когда никто не спешит и вся семья собирается вместе на трапезу.

  2. Фондю по-китайски ( фр. Fondue Chinoise; на китайском языке это звучит как «хо го» (火锅), что в переводе означает «китайский самовар» или «горящий котёл»): на стол подается кастрюлька с бульоном , обычно овощным или из грибов. Под нее ставится маленькая горелка, что обеспечивает непрерывное кипение. Отдельно подается очень тонко нарезанное сырое мясо и соусы. Ломтики мяса макаются в кипящий бульон, где моментально провариваются, и в соус, после чего их можно есть. По окончании получившийся в кастрюльке мясной бульон разливается по тарелкам и съедается.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Калькулятор алкоголя
Введите объем:

Введите крепость:

ЭТО: грамм пива (4.5%) или грамм пива (7%) или грамм вина (10%) или грамм вина (18%) или грамм водки или грамм спирта