Skip to content
 


Коктейль Дайкири

коктейль дайкири В официальный список коктейлей МБА коктейль “Дайкири” был внесен в 1987 году. Хотя смешивание рома, сахарного сиропа и сока лайма было популярно на Кубе еще в позапрошлом столетии. Именно этот коктейль очень по вкусу был известнейшему писателю Эрнесту Хемингуэю  и не менее известному американскому президенту Джону Фицджеральду Кеннеди. И хотя это, собственно, не один коктейль, а несколько алкогольных коктейлей, отличающихся не очень значительно. Впрочем, о таких незначительных отличиях мы вели речь в предыдущей статье.

История появления коктейля “Дайкири”

Сам коктейль “Дайкири” достаточно прост в приготовлении, чего не скажешь о его истории – слишком уж противоречивы сведения о его появлении. Сначала немного о происхождении названия: есть (или была?) такая местная народность таино (Taíno), населявшая в свое время карибские острова еще в те далекие времена,ни Колумб о них не знал, ни о его существовании здесь не подозревали. Раскапывая место обитания этой народности, археологи решили дать ему название “дайкири” (“dayquiri”). Это место раскопок находится недалеко от города Сантьяго-де-Куба. И соседний пляж был назван так же.

Вы спросите, при чем тут коктейль “Дайкири”?  А вот тут-то и есть главная загадка: название это именно алкогольного смешанному напитку – опять же по отрывочным и запутанным сведениям – дал американец Дженнингс Кокс, который, будучи инженером, попал на Кубу во время непродолжительной  испано-американской войны конца девятнадцатого века (непродолжительной, поскольку длилась она меньше, чем четыре месяца), итогом которой стало появление на карте мира новых независимых государств – в том числе Кубы. Возможно, американец, попробовав смесь упомянутых выше ингредиентов, испытал ощущение свободы и независимости, возможно, какими-то неведомыми способами установил связь с древними раскопками – кто его знает. Но с тех пор хорошо известный местным жителям коктейль получил свое название. Легенда гласит, что именно таким составом  Дженнингс Кокс угощал приибывшее с проверкой (нашли время, да?) высокое начальство.

Но это еще не все. Другая версия происхождения коктейля “Дайкири” – на этот раз безотносительно к его названию – отсылает нас еще дальше в глубь веков, прямо в сороковые годы восемнадцатого века. Тгда, состоявшие на службе моряки Королевского флота Британской империи  в обязательном порядке каждый день получали порцию напитка, содержавшего  ром, воду, сок двух плодов лайма и сахара. Это и был прародитель ныне знаменитого коктейля “Дайкири”, в котором банальная вода заменилась на более интересный компонент – лед.

Классический рецепт коктейля Дайкири

Сначала коктейль “Дайкири” готовили прямо в бокале, наполняя его кусочками льда, затем тростниковым сахаром – одна ложечка – и, наконец, выжимая туда лайм. И, как последний аккорд, добавляли кубинский ром. Менее ста лет назад стали готовить коктейль в шейкере, что и считается ныне правильным способом.

Итак, для приготовления коктейля “Дайкири” по классическому рецепту нужно приготовить на каждую порцию по девять частей рома, четыре части сока лайма, одной части сахара и колотый лед. С него и начинаем – помещаем в шейкер, добавляем остальные компоненты, хорошенько встряхиваем и переливаем в охлажденный коктейльный бокал. Как правило, этот коктейль подается без украшения, а если уж совсем эстетическое чувство протестует против такой суровости, то можно использовать кусочек лайма на краю бокала.

Замечания по поводу коктейля “Дайкири”

Сейчас  немного замечаний по разным вариациям использования ингредиентов коктейля “Дайкири” – Вы же помните, что это название объединяет несколько смешанных напитков. Так вот, замечено, что белый ром предпочтительнее темного. Это раз. Нерафинированный тростниковый сахар гораздо лучше всех других возможных его заменителей. Это два. Вместо подсластителя в коктейле “Дайкири” может использоваться мараскиновый ликер. В этом случае сок лайма заменяется соком апельсина или соком грейпфрута. Получаем соответственно вариацию “Дайкири Блосс” или “Дайкири Грейпфрут Блосс”. Это три. Некоторые берут ликер “Куантро” – опять же заменяя им сахарный сироп. Тоже неплохой вариант. И это четыре.

И напоследок главное замечание: сок лимона, используемый иногда в коктейле “Дайкири” , никак не может быть рекомендован, поскольку делает вкус напитка невыразительным и, фактически, портит его.

Итак, коктейль “Дайкири” — отличный освежающий  смешанный алкогольный напиток, главную скрипку в котором играет все-таки именно ром.


Написать отзыв

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru