Оригинальное блюдо с алкоголем
Это оригинальное блюдо с алкоголем называется “фондю”. По происхождению оно из Швейцарии, где придумали его пастухи, которым некуда было спешить во время трапезы. Последнее время фондю...
- Далее -Маринование с алкоголем
Хотите вспомнить школьные годы? Проведите небольшой эксперимент: в два стаканчика поместите яичный белок и в один из них добавьте спирт. Вы увидите, что в этом стакане белок становится плотнее –...
- Далее -Фламбирование: рецепты
Ну что ж, с особенностями такого кулинарного приема, как фламбирование, надеюсь, разобрались, советы изучили, посуду для первых домашних экспериментов отжалели – пора переходить к практике....
- Далее -Фламбирование
Знаете, что такое “фламбирование”? Процедура обжигания в пламени горелки разных полезных медицинских инструментов, таких как всякие колбочки, предметные стекла, бактериологические петли и тому...
- Далее -Соусы с алкоголем
Самые главные основы кулинарного искусства в отношении к использованию алкогольных напитков мы рассмотрели, пришло время подробнее побеседовать о каждом из вариантов такого применения....
- Далее -Алкоголь в кулинарии — основы
Стоп! Прежде, чем читать дальше, прошу Вас на секунду остановиться и осознать одну простую вещь: использование алкогольных напитков при приготовлении блюд не означает, что готовые блюда...
- Далее -Нетрадиционное использование коньяка. Часть вторая
Продолжаем разговор о нетрадиционном использовании коньяка. А потом как-нибудь поговорим и об использовании других алкогольных напитков не во внутрь. О том, как с помощью коньяка можно украсить...
- Далее -Нетрадиционное использование коньяка. Часть первая
Прилагательное “нетрадиционный” в последнее время медленно меняет свой обычный нейтральный на смысл на эмоционально окрашенный и становится в какой-то степени этаким эвфемизмом, замещающим...
- Далее -Биттер — что это?
Это слово мы иногда встречаем не где-нибудь, а в аптеках , поскольку именно там можно приобрести горькие напитки на основе алкоголя, обладающие лечебным воздействием. В тоже время биттеры являются...
- Далее -Коктейли с ромом
Среди крепких алкогольных напитков ром, пожалуй, один из самых элитных. Хотя он и ассоциируется у многих с пиратским образом жизни, с весьма спорной романтикой приключений, сегодня ром является...
- Далее -