Коктейли и их составляющие. Часть вторая: коньяк
Во многих смешанных напитках как обязательный компонент используется коньяк. Коктейли с коньяком весьма популярны. Производство этого напитка началось более трех столетий назад так же во...
- Далее -Коктейли и их составляющие.Часть первая
Простые рецепты коктелей пользуются популярностью. Но интересно знать и историю появления этого напитка. Готовить и пить смешанные напитки впервые стали во времена петушиных боев в США. Отсюда и...
- Далее -Технология приготовления пунша
В посуду, в которой пунш будет подаваться на стол, наливают кипящую воду, для того, чтобы стенки посудины прогрелись и в последствии не отнимали тепло от подогретого вина. Вино подогревают в...
- Далее -Особенности рецептуры пунша
Как и крюшон, пунш не имеет строгой рецептуры и, следовательно, предоставляет возможность экспериментирования. Ром, сахар, пряности, как правило, добавляют в напиток не по весу, а по вкусу. Это...
- Далее -Пунши
Это слово — пунш — происходит от древнеиндийского «панч», что является числительным и обозначает «пять». Все дело в том, что раньше обязательным было наличие в пунше пяти составных частей:...
- Далее -Крюшоны
Крюшоны делают из лёгких столовых виноградных вин, «приправляют» их трубками, сахаром, коньяком и шампанским. Обязательное требование: напиток должен быть холодным. Крюшон относят к изысканным...
- Далее -Стадии жизни виноградного вина. Часть 4
Это самая продолжительная стадия жизни виноградного вина – старение (если конечно вино не будет «убито» сразу после его изготовления). Четвёртая стадия жизни виноградного вина начинается с...
- Далее -Стадии жизни виноградного вина. Часть 3
Этот этап приготовления виноградного вина занимает довольно продолжительный период – от двух до пяти лет. Называется он созревание вина. В это время вина выдерживаются при постоянной...
- Далее -Стадии жизни виноградного вина. Часть 2
На этом этапе жизни виноградного вина происходит формирование вкусового букета. Вторая стадия жизни виноградного вина длится от окончания брожения до первой переливки винного материала,...
- Далее -Стадии жизни виноградного вина. Часть 1
Как хорошо всем известно, что виноградное вино – это не что иное, как продукт брожения виноградного сока. Вино — живой организм. И, как любой живой организм, оно имеет определённый срок жизни....
- Далее -